德式土豆饼

特点：色黄嫩软、鲜香宜人。

土豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

1.土豆去皮，放入锅中加水煮约40分钟，煮到软烂，把土豆捣成泥。放鸡蛋、盐、胡椒面，面粉25克搅匀。
2.葱末放在黄油里炒黄，出锅与土豆泥搅匀。
3.将土豆泥分成三份，滚上面粉，用刀按成椭圆状饼，用刀在中间按一条印，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将土豆饼煎成金黄。然后入炉烤几分钟，待土豆饼豉起即可。

食用时可淋上酸奶油或少许黄油。